Este plato forma parte de un menú de cena 

Nuestros menús de cena  contienen  450 Kcal, el 25% de una dieta de 1800 Kcal, repartidas en cinco comidas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena)

La elección de 1800 Kcal para presentar estos menús corresponde a un criterio de estandarizar al máximo las necesidades energéticas de los usuarios.  

Por supuesto cada persona tiene unas necesidades energéticas. Los usuarios que deseen menús o dietas personalizados  pueden contactar conmigo a través de esta página.

Este plato aporta proteínas de alto valor biológico y hidratos de carbono. Complementado con una buena ensalada como la que presentamos en el menú que lo acompaña. 

Además de estar muy buena esta receta es una estupenda manera de dar pescado a los niños. Los más grandes pueden ayudar a preparar los pastelitos. 

INGREDIENTES

Los ingredientes están calculados para 1, 2 y 4 personas. El punto de partida es individual ya que esta receta forma parte de un  un menú calculado para unas calorías determinadas. Añadimos las cantidades para 2 y para cuatro por si se quiere compartir el menú. 

  Ingrediente
  Cantidad (en medidas caseras y en gramos)
(Los pesos y medidas son netos y aproximados)
 1 persona   2 personas  4 personas 
 Patata
 128 g
1 patata mediana
 256 g 
2 patatas medianas
512
4 patatas medianas 
 Salmón 
 71 g
1/2 rodaja mediana
142 g
1 rodaja mediana 
284 g
2 rodajas medianas 
 Alcaparras*
 16 g
1,5 cucharada sopera
 32 g 
3 cucharadas soperas
64 g
6 cucharadas soperas  
 Cebollino
 7 g 
2 cucharadas 
14 g
4 cucharadas soperas
28 g  
8 cucharadas soperas  
 Aceite de oliva
4 g 
1 cucharada de postre escasa 
 8 g
1 cucharada sopera escasa
 16 g
2 cucharadas soperas escasas
 * Los que tengan una dieta controlada en sal pueden eliminar las alcaparras y añadir en su lugar perejil. 

ELABORACIÓN

  • Pelar las patatas y cortarlas en trozos.
  • Ponerlas a cocer con un poco de agua y sal.
  • Cuando estén casi cocidas se pone el salmón encima, se deja cocer unos minutos y se apaga el fuego. Se deja un rato que se termina de hacer el pescado.
  • Se sacan las patatas y el pescado y se dejan enfriar un poco.
  • Al pescado se le quita la piel y las espinas y se desmiga en lascas.
  • Se lava y parte el cebollino muy fino.
  • Se machaca la patata con un tenedor, se mezclan con el pescado desmigado, el cebollino picado y las
    alcaparras. Se añade sal y pimienta.
  • Se forman bolas que aplastamos hasta formar tortitas no muy grandes.
  • Untamos con aceite una sartén antiadherente, plancha o crepera.  Se unta muy bien con un pincel de silicona. Se calienta  el utensilio y se colocan los pastelitos hasta que estén dorados por ambos lados.

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