Este plato forma parte de un menú de cena. 

Es un menú vegetariano (ovolactovegetariano) que se puede tomar perfectamente en el contexto de una dieta mixta. 

Nuestros menús de cena  contienen  450 Kcal, el 25% de una dieta de 1800 Kcal, repartidas en cinco comidas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena). Pueden ser mixtos (con carne, pescado, huevos) o vegetarianos (casi siempre ovolactovegetarianos). 

La elección de 1800 Kcal para presentar estos menús corresponde a un criterio de cubrir las necesidades energéticas de la mayor cantidad posible de usuarios adultos.  

Por supuesto cada persona tiene unas necesidades energéticas. Los usuarios que deseen menús o dietas personalizados  pueden contactar conmigo a través de esta página.

Esta receta es rica, sana y divertida. Ideal para tomar en familia. Y para que los niños tomen legumbres.

Estas hamburguesas con su guarnición aportan todos los alimentos de los distintos grupos y en las cantidades adecuadas. Son para cenas de 450 Kcal, el 25% de una dieta de 1800 kcal. Por lo tanto para la comida requieren cantidades distintas ya que la comida tiene un 35% de las calorías totales. 

INGREDIENTES 

Los ingredientes están calculados para 1, 2 y 4 personas. El punto de partida es individual ya que esta es una receta que forma parte de un menú calculado para unas calorías determinadas. Añadimos las cantidades para 2 y para 4 por si se quiere compartir el menú. 

  Ingredientes
  Cantidad (en medidas caseras y en gramos)
(Los pesos y medidas son netos y aproximados)
 1 persona   2 personas  4 personas 
 Lentejas
 22 g
Una cucharada y media en seco
44g
Tres cucharadas en seco 
88 g
Seis cucharadas en seco 
 Pan tipo thins
 39 g
Una unidad
78 g
Dos unidades 
156 g
Cuatro unidades 
 Queso en lonchas
 31,5 g
Una loncha y media
63 g
Tres lonchas  
126 g 
Seis lonchas
Huevo*  
 23 g  
Medio huevo  pequeño
 46 g 
Un huevo pequeño
 92 g
Dos huevos pequeños 
 Lechuga**
 24 g
Uno o dos puñados
 48 g
Dos a cuatro puñados
 96 g
Cuatro a ocho puñados
Cebolla rallada**
53 g
Cuatro o cinco cucharadas soperas 
106 g
Ocho a diez cucharadas soperas 
 212 g 
16 a 20 cucharadas soperas 
Pan rallado
5 g
Media cucharada sopera
 10 g
1 cucharada sopera
20 g
2 cucharadas soperas 
Salvado de avena
5 g
Media cucharada sopera
  10 g
1 cucharada sopera
 20 g
2 cucharadas soperas 
Tomate en rodajas**
50,5 g
2 a 3 rodajas 
 101 g 
4 a 6 rodajas 
 202 g
8 a 12 rodajas 
Zanahoria rallada
30,5 g
3 cucharadas soperas 
 61 g 
6 cucharadas soperas 
 122 g
12 cucharadas soperas 
Ajo**
1 g
Medio diente pequeño
 2 g
1 diente pequeño
 4 g
2 dientes pequeños
Perejil**
14 g
2 cucharadas 
 28 g 
4 cucharadas soperas
56 g
8 cucharadas soperas  
Aceite de oliva
 8g
1 cucharada escasa
16 g
 1 cucharada y media generosa
 32 g 
3 cucharadas generosas
* Utilizar huevos pequeños. Si se usan más grandes se puede quitar parte del queso para no exceder la proteína
** Estos alimentos son muy ricos en agua y por ello tienen muy pocas calorías. Un exceso en la ración no supone un problema

ELABORACIÓN

  • Poner a remojo las lentejas varias horas para ablandarlas.
  • En una procesadora  de alimentos  colocar las lentejas escurridas, el ajo y el perejil y picarlas muy bien hasta formar una masa.
  • Añadir el salvado de avena, el pan tostado y el huevo crudo y batido.
  • Aliñar al gusto con especias; especialmente recomendado el comino y la pimienta. Y sal. 
  • Formar hamburguesas del tamaño que más nos guste.
  •  Las hamburguesas se pueden hacer en el horno  o en una sartén antiadherente.  En el horno los tiempos  dependerán del aparato y de la temperatura. Con 20 o 30 minutos será suficiente a unos 200ª C. En la sartén se hacen a fuego lento para que se cocinen por dentro. 
  • En ambos casos se doran bien por ambos lados. 
  • Mientras tanto preparar las verduras. Lavar y cortar la lechuga, partir en rodajas los tomates, rallar la cebolla o partirla en juliana muy fina; lavar, pelar y rallar la zanahoria (se puede comprar ya rallada)
  • Poner las verduras en un plato con los ingredientes por separado. Regarlas con un poco de aceite de oliva y sal.
  • Para emplatar las hamburguesas ponemos el pan en un plato y dentro la hamburguesa o las hamburguesas si son más pequeñas. Encima la loncha de queso. Si se quiere se puede poner un poco de mostaza. Las verduras se pueden poner dentro del bocadillo o tomarlas como guarnición.

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