Este plato forma parte de un menú de cena.
Es un menú vegetariano (ovolactovegetariano) que se puede tomar perfectamente en el contexto de una dieta mixta.
Nuestros menús de cena contienen 450 Kcal, el 25% de una dieta de 1800 Kcal, repartidas en cinco comidas (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena). Pueden ser mixtos (con carne, pescado, huevos) o vegetarianos (casi siempre ovolactovegetarianos).
Si quieres saber qué cantidad de calorías diarias necesita tu cuerpo, accede a mi calculadora de calorías diarias gratuita.
La elección de 1800 Kcal para presentar estos menús corresponde a un criterio de cubrir las necesidades energéticas de la mayor cantidad posible de usuarios adultos.
Por supuesto cada persona tiene unas necesidades energéticas. Los usuarios que deseen menús o dietas personalizados pueden contactar conmigo a través de esta página.
Esta receta es rica, sana y divertida. Ideal para tomar en familia. Y para que los niños tomen legumbres.
Estas hamburguesas con su guarnición aportan todos los alimentos de los distintos grupos y en las cantidades adecuadas. Son para cenas de 450 Kcal, el 25% de una dieta de 1800 kcal. Por lo tanto para la comida requieren cantidades distintas ya que la comida tiene un 35% de las calorías totales.
INGREDIENTES
Los ingredientes están calculados para 1, 2 y 4 personas. El punto de partida es individual ya que esta es una receta que forma parte de un menú calculado para unas calorías determinadas. Añadimos las cantidades para 2 y para 4 por si se quiere compartir el menú.
| Ingredientes | Cantidad (en medidas caseras y en gramos) (Los pesos y medidas son netos y aproximados) | ||
|---|---|---|---|
| 1 persona | 2 personas | 4 personas | |
Lentejas | 22 g Una cucharada y media en seco | 44g Tres cucharadas en seco | 88 g Seis cucharadas en seco |
Pan tipo thins | 39 g Una unidad | 78 g Dos unidades | 156 g Cuatro unidades |
Queso en lonchas | 31,5 g Una loncha y media | 63 g Tres lonchas | 126 g Seis lonchas |
Huevo* | 23 g Medio huevo pequeño | 46 g Un huevo pequeño | 92 g Dos huevos pequeños |
Lechuga** | 24 g Uno o dos puñados | 48 g Dos a cuatro puñados | 96 g Cuatro a ocho puñados |
Cebolla rallada** | 53 g Cuatro o cinco cucharadas soperas | 106 g Ocho a diez cucharadas soperas | 212 g 16 a 20 cucharadas soperas |
Pan rallado | 5 g Media cucharada sopera | 10 g 1 cucharada sopera | 20 g 2 cucharadas soperas |
Salvado de avena | 5 g Media cucharada sopera | 10 g 1 cucharada sopera | 20 g 2 cucharadas soperas |
Tomate en rodajas** | 50,5 g 2 a 3 rodajas | 101 g 4 a 6 rodajas | 202 g 8 a 12 rodajas |
Zanahoria rallada | 30,5 g 3 cucharadas soperas | 61 g 6 cucharadas soperas | 122 g 12 cucharadas soperas |
Ajo** | 1 g Medio diente pequeño | 2 g 1 diente pequeño | 4 g 2 dientes pequeños |
Perejil** | 14 g 2 cucharadas | 28 g 4 cucharadas soperas | 56 g 8 cucharadas soperas |
Aceite de oliva | 8g 1 cucharada escasa | 16 g 1 cucharada y media generosa | 32 g 3 cucharadas generosas |
ELABORACIÓN
- Poner a remojo las lentejas varias horas para ablandarlas.
- En una procesadora de alimentos colocar las lentejas escurridas, el ajo y el perejil y picarlas muy bien hasta formar una masa.
- Añadir el salvado de avena, el pan tostado y el huevo crudo y batido.
- Aliñar al gusto con especias; especialmente recomendado el comino y la pimienta. Y sal.
- Formar hamburguesas del tamaño que más nos guste.
- Las hamburguesas se pueden hacer en el horno o en una sartén antiadherente. En el horno los tiempos dependerán del aparato y de la temperatura. Con 20 o 30 minutos será suficiente a unos 200ª C. En la sartén se hacen a fuego lento para que se cocinen por dentro.
- En ambos casos se doran bien por ambos lados.
- Mientras tanto preparar las verduras. Lavar y cortar la lechuga, partir en rodajas los tomates, rallar la cebolla o partirla en juliana muy fina; lavar, pelar y rallar la zanahoria (se puede comprar ya rallada)
- Poner las verduras en un plato con los ingredientes por separado. Regarlas con un poco de aceite de oliva y sal.
- Para emplatar las hamburguesas ponemos el pan en un plato y dentro la hamburguesa o las hamburguesas si son más pequeñas. Encima la loncha de queso. Si se quiere se puede poner un poco de mostaza. Las verduras se pueden poner dentro del bocadillo o tomarlas como guarnición.