Lunes, 27 Mayo 2019 09:49

Porciones de lácteos

Los  lácteos son  un grupo de alimentos que proceden de la leche, generalmente de vaca, aunque puede ser  de otros mamíferos como cabra, oveja…. En el sistema de raciones equivalentes los alimentos  que manejamos en este grupo son leche, yogures y cuajada. Los quesos los incluimos en el grupo de alimentos proteicos por su alto contenido en proteínas 

Publicado en Nutrición
Lunes, 27 Mayo 2019 09:45

Porciones de fruta

Las frutas son un grupo de alimentos cuya característica principal es  aportar a la dieta un alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y agua y, en consecuencia, pocas calorías.  Se recomienda un consumo diario de tres raciones.

Publicado en Nutrición
Lunes, 27 Mayo 2019 09:31

Porciones de verduras

Verduras y hortalizas  aportan a la dieta un alto contenido en agua, fibra, vitaminas y minerales. Tienen una buena densidad de nutrientes  en  muy  pocas calorías lo que las convierte en alimentos saciantes. Por todo ello se recomienda su  consumo diario. La recomendación es dos raciones de verduras al día, cruda y cocinada. 

Publicado en Nutrición

Dentro de los alimentos proteicos estos tres grupos representan tres buenas opciones para el consumo de proteínas:

Publicado en Nutrición
Lunes, 27 Mayo 2019 09:20

Porciones de grasas

En este grupo de las grasas se engloban alimentos dónde el nutriente principal es la grasa de origen vegetal o animal. A este grupo pertenecen:

Publicado en Nutrición

Pescados y mariscos son, junto con la carne y los huevos, los alimentos proteicos por excelencia. Como en el caso de las carnes la proteína del pescado es de alta calidad con un valor biológico del 75%

A diferencia de la carne los pescados, en general,  tienen muy poca grasa.  Y cuando la tienen, como los  azules, es una grasa cardiosaludable. Es decir contienen grasas con una alta composición de ácidos grasos poliinsaturados.

Publicado en Nutrición

La carne es uno de esos alimentos que gozan de mucho prestigio.  Ha acompañado a la humanidad desde sus comienzos como cazadores y actualmente muchos la adoran y otros muchos la rechazan. 

Desde el punto de vista nutricional la carne aporta a la dieta proteína de alto valor biológico. Es una excelente proteína que sin  ser tan buena como la clara del huevo cumple muy bien su función en el organismo humano. Tiene un valor biológico de aproximadamente 75% El inconveniente de la carne, en general, es su composición en ácidos grasos.  Estos son  mayoritariamente saturados aunque depende de la  especie.

Publicado en Nutrición
Lunes, 27 Mayo 2019 08:39

Porciones de proteínas: Quesos

Los quesos son un grupo de alimentos elaborados con leche de animales mamíferos: vaca, cabra, oveja…

Son uno de los alimentos más ampliamente repartidos  y existen infinidad de variedades a lo largo y ancho del planeta. 

Su principal nutriente son las proteínas, de alto valor biológico, como la leche de la que proceden. También son una excelente fuente de calcio. 

Publicado en Nutrición

En el sistema de raciones llamamos alimentos ricos en hidratos de carbono a los que presentan en su composición cantidades considerables de almidón (pan, pasta, arroz, legumbres, tubérculos…) o azúcares (pastelería, bollería, dulces, refrescos…)

Publicado en Nutrición

En el sistema de raciones llamamos alimentos ricos en hidratos de carbono a los que presentan en su composición cantidades considerables de almidón (pan, pasta, arroz, legumbres, tubérculos…) o azúcares (pastelería, bollería, dulces, refrescos…)

Publicado en Nutrición
Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.