Un adulto tiene un exceso de peso cuando su IMC es ≥ a 25 Kg/m2. El exceso de peso está producido por un aumento de la grasa, especialmente de la grasa abdominal y tiene varios grados :
Un adulto tiene un exceso de peso cuando su IMC es ≥ a 25 Kg/m2. El exceso de peso está producido por un aumento de la grasa, especialmente de la grasa abdominal y tiene varios grados :
Un adulto está en normopeso o peso normal cuando su IMC (Indice de masa corporal) se encuentra entre 18,5 y 24,9 Kg/m2.
Desde el punto de vista nutricional es lo recomendable para todos los individuos siempre teniendo en cuenta que la edad es un factor importante.
No siempre es un indicador de una buena alimentación pero si indica que hay un equilibrio entre la ingesta y el gasto energético.
Los lácteos son un grupo de alimentos que proceden de la leche, generalmente de vaca, aunque puede ser de otros mamíferos como cabra, oveja…. En el sistema de raciones equivalentes los alimentos que manejamos en este grupo son leche, yogures y cuajada. Los quesos los incluimos en el grupo de alimentos proteicos por su alto contenido en proteínas
Las frutas son un grupo de alimentos cuya característica principal es aportar a la dieta un alto contenido en vitaminas, minerales, fibra y agua y, en consecuencia, pocas calorías. Se recomienda un consumo diario de tres raciones.
Verduras y hortalizas aportan a la dieta un alto contenido en agua, fibra, vitaminas y minerales. Tienen una buena densidad de nutrientes en muy pocas calorías lo que las convierte en alimentos saciantes. Por todo ello se recomienda su consumo diario. La recomendación es dos raciones de verduras al día, cruda y cocinada.
Dentro de los alimentos proteicos estos tres grupos representan tres buenas opciones para el consumo de proteínas:
En este grupo de las grasas se engloban alimentos dónde el nutriente principal es la grasa de origen vegetal o animal. A este grupo pertenecen:
Pescados y mariscos son, junto con la carne y los huevos, los alimentos proteicos por excelencia. Como en el caso de las carnes la proteína del pescado es de alta calidad con un valor biológico del 75%
A diferencia de la carne los pescados, en general, tienen muy poca grasa. Y cuando la tienen, como los azules, es una grasa cardiosaludable. Es decir contienen grasas con una alta composición de ácidos grasos poliinsaturados.
La carne es uno de esos alimentos que gozan de mucho prestigio. Ha acompañado a la humanidad desde sus comienzos como cazadores y actualmente muchos la adoran y otros muchos la rechazan.
Desde el punto de vista nutricional la carne aporta a la dieta proteína de alto valor biológico. Es una excelente proteína que sin ser tan buena como la clara del huevo cumple muy bien su función en el organismo humano. Tiene un valor biológico de aproximadamente 75% El inconveniente de la carne, en general, es su composición en ácidos grasos. Estos son mayoritariamente saturados aunque depende de la especie.
Los quesos son un grupo de alimentos elaborados con leche de animales mamíferos: vaca, cabra, oveja…
Son uno de los alimentos más ampliamente repartidos y existen infinidad de variedades a lo largo y ancho del planeta.
Su principal nutriente son las proteínas, de alto valor biológico, como la leche de la que proceden. También son una excelente fuente de calcio.
En el sistema de raciones llamamos alimentos ricos en hidratos de carbono a los que presentan en su composición cantidades considerables de almidón (pan, pasta, arroz, legumbres, tubérculos…) o azúcares (pastelería, bollería, dulces, refrescos…)
En el sistema de raciones llamamos alimentos ricos en hidratos de carbono a los que presentan en su composición cantidades considerables de almidón (pan, pasta, arroz, legumbres, tubérculos…) o azúcares (pastelería, bollería, dulces, refrescos…)
El IMC es un indicador del estado ponderal en adultos que relaciona el peso con la talla. La idea es establecer una correlación entre el exceso de peso y de adiposidad con el riesgo cardiovascular y el desarrollo de ciertas enfermedades: diabetes tipo II, HTA… Porque el problema del sobrepeso y de la obesidad es el exceso de grasa corporal. Sobre todo de grasa abdominal.
En otro post hemos visto “Qué es la dieta equilibrada“. En este vamos a ver algunos aspectos relacionados con los alimentos como su organización en grupos, el consumo recomendado y la frecuencia.
La palabra dieta, referida a la alimentación, expresa la forma de alimentarse de un individuo, generalmente, en un día. El Diccionario la define como “Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento”.
¿Qué es la dieta equilibrada?
Porciones y frecuencia de alimentos
Indice de masa corporal (IMC- BMI)